Menú Degustación · 8 tiempos

3 horas aprox. · Reservas con 24 horas de anticipación

El Menú de Degustación muestra en 8 pasos toda la variedad de combinaciones que protagoniza el esturión y su más preciado tesoro: el caviar. En cada paso se da forma a distintos platos en los que se explotan sus sabores y se resalta lo mejor de este tan exquisito producto de la gastronomía.
El menú no es fijo y cambia de acuerdo con las estaciones y la disponibilidad de los acompañamientos e ingredientes provenientes de nuestros propios huertos, enriquecido por la creatividad y constante innovación de nuestro chef.

Disponible con y sin maridaje. Sin maridaje incluye agua mineral y café.

Menú de 4 tiempos

1,5 horas aprox. · Disponible con y sin reserva*

Este menú comprende 4 pasos en los que se disfrutan una entrada, un primer plato, un plato de fondo y postre. Es una síntesis que nuestro chef trabaja diariamente, usando los ingredientes propios de la zona y de cada temporada, junto a los vinos que maridan con ellos.

Cada día es una sorpresa.

Disponible con y sin maridaje. Sin maridaje incluye agua mineral.
*Sin reserva sujeto a disponibilidad. Te recomendamos siempre reservar.

Cata de Caviar

45 minutos · Disponible con y sin reserva*

Degustar caviar a metros de donde se produce es algo único. En esta cata se ofrece un tour por las instalaciones de crianza de caviar para finalizar probándolo a la usanza rusa, acompañado siempre de un exquisito vodka y una buena conversación.

Uno de nuestros dueños de casa guía la cata, describiendo el caviar del día, con sus gustos, su proceso de elaboración, enseñando la mejor forma de probarlo, transmitiendo datos de su historia y el saber de un producto que es sin duda el ícono de la gastronomía.

*Sin reserva sujeto a disponibilidad. Te recomendamos siempre reservar.

Menú Ejecutivo

30 minutos · Disponible de miércoles a viernes, entre 13 y 15 horas*.

Para los que les gusta visitarnos de forma más cotidiana, este menú es ideal. Con una entrada, plato de fondo y postre, que varían cada semana, puedes tener un rico almuerzo entre la semana.

Este menú es nutrido por la cosecha semanal de nuestra huerta orgánica.
¡Cada día es una sorpresa!

*Sin reserva sujeto a disponibilidad. Te recomendamos siempre reservar.